Durante el encuentro se socializó el funcionamiento del Sistema de Información para Faenamiento de Animales (SIFAE), además de las acciones y normativas establecidas para garantizar la inocuidad y calidad de los productos cárnicos que consumen diariamente las familias esmeraldeñas.

Asimismo, las autoridades informaron a los asistentes sobre el inicio de operativos de control que se ejecutarán de manera articulada con las entidades competentes, con el objetivo de combatir el faenamiento clandestino y fortalecer los mecanismos de vigilancia sanitaria en la cadena de producción y comercialización de carne en el cantón.

Johanna Cruz, responsable de CARESME, destacó que el trabajo coordinado con los productores es fundamental para optimizar los procesos y mejorar el servicio que brinda el centro de faenamiento. Señaló que la articulación con ganaderos, introductores y comerciantes permite fortalecer los controles y elevar los estándares de calidad del producto como es la visión del alcalde Vicko Villacis.

Cruz también resaltó la transformación que ha experimentado el centro en el últimos

año. Recordó que anteriormente el camal municipal era objeto de constantes sanciones debido a deficiencias administrativas y operativas de gestiones pasadas; sin embargo, actualmente presenta un cambio integral.

“Hoy podemos hablar de una transformación de 360 grados. El centro de faenamiento se ha convertido en un referente regional, con mejores procesos, control sanitario y mayor eficiencia en el servicio”, expresó.

Por su parte, Christian Palma, introductor de porcino, reconoció los avances alcanzados y destacó las mejoras implementadas en la infraestructura, organización y control sanitario del camal municipal, lo que contribuye a ofrecer productos más seguros para la ciudadanía.

Con estas acciones, la Alcaldía de Esmeraldas reafirma su compromiso de trabajar junto a productores y entidades de control para fortalecer la cadena cárnica, combatir la informalidad y garantizar alimentos seguros para toda la población.